Nabídka Hledat

Jehněčí kýta ochucená citrónovou kůrou a praženými mandlemi - dokonale upečená pro velké slavnostní jídlo.

Ingredience

1 jehněčí kýta (1,5 - 2 kg)
1 lžička citrónové kůry
2 stroužky česneku
100 ml olivového oleje
250 g cibule
50-100 ml suchého bílého vína
100 g opékaných mandlí, drcených nebo nahrubo nasekaných
1 lžička rozmarýnu
1 polévková lžíce Podravka přísady

Použili jsme

Podravka přísada do jídel

Podravka přísada do jídel

Příprava Na přípravu tohoto receptu potřebujete pouze představivost!

Jednoduché 6 porce180 min

  • 1 Smíchejte kůru jednoho citrónu s nasekaným česnekem a 1 lžící přísady. Tuto směs vetřete do jehněčího masa okořeněného trochou soli. Přeneste maso na pekáč.
  • 2 Na pánvi rychle orestujte cibuli nakrájenou na kroužky. Poté přidejte cibuli na jehněčí maso. Přidejte asi 1/3 šálku vody (100 ml), přikryjte alobalem a pečte v mírně zahřáté troubě při teplotě 180 - 200 °C, po dobu asi 90 minut.
  • 3 Asi po hodině a půl odstraňte krycí fólii, pokapejte jehněčí maso zbývajícím olivovým olejem a nasypejte nahrubo nasekané mandle. Odkryjte, přidejte víno a pokračujte v pečení dalších asi 20 minut, nebo dokud nebude pečeně zlatohnědá.
  • 4 Přeneste pečeni na teplý talíř a udržujte ji v teple. Z plechu slijte tuk a rozmixujte se cibuli. Vmíchejte listy rozmarýnu a vařte omáčku tak dlouho, dokud se nepromíchá a neredukuje.
  • 5 Nakrájejte upečenou jehněčí kýtu, polijte ji omáčkou a podávejte s vařenou zeleninou.

Tip

Doba pečení jehněčího masa je asi 20 minut na 500 g masa. Často podlévejte šťávou nebo trochou teplé vody.

Malé tajemství velkých kuchařů

Pokud se vám nelíbí výrazná vůně jehněčího masa, můžete toto maso marinovat s kůrou a šťávou z jednoho citrónu, rozmarýnem, tymiánem a stroužky česneku. Nechte jehněčí maso s kořením v lednici po dobu minimálně 2 hodin (maximálně 24 hodin).

Sdílet s přáteli

podravka-eshop.cz