Posluživanje
Kao prilog poslužite posebno pripremljen krompir pire. Ili po želji skuvajte veću količinu krompira isečenog na kocke, koji možete da umešate u gulaš. Ako zatreba, razredite ga s malo vode.
Istražujući zanimljiva mesta po Sloveniji, Vegetin gastro – tim našao se na imanju “Jelenov greben”. Posebno nas je zanimalo mesto gde je porodica uzgajala pečurke kao i izvrsni specijaliteti od pečuraka, koji su i nas inspirirali za ovaj gulaš od gljiva.
Sastojci
- 600 g pečuraka (šampinjoni, bukovače, lisičarke, vrganji)
- 10 g suvih vrganja
- 3 kašike ulja
- 40 g sušene slanine
- 1 glavica luka
- 2 šargarepe
- list celera
- peršun
- biber
- so
- lovorov list
- majoran
- timijan
- 3 čena belog luka
- 100 ml kisele pavlake
- 1 kašičica skrobnog brašna
- vinsko sirće
- 200 g krompira
- 1 kašika Vegete
Koristili smo
Vegeta
Priprema Za ovaj recept je bitna samo mašta!
Srednje zahtevno 4 osobe45 min
- 1 Gljive očistite i isecite na veće komade. Slaninu isecite na sitne kocke, šargarepu na kolutiće, a luk iseckajte.
- 2 Na zagrejanom ulju propržite slaninu i luk, a nakon toga šargarepu. Zatim dodajte pripremljene, proceđene i seckane suve vrganje i pečurke. Dobro ih propržite, pospite Vegetom i sve dinstajte uz dodavanje vruće vode po potrebi.
- 3 Kada pečurke napola omekšaju, dodajte lovorov list, grančicu celera, majoran, posolite i nastavite lagano da kuvate. Pred kraj kuvanja gulaš pobiberite.
- 4 Umešajte još skrobnog brašna koje ste razmutili s vodom, kiselu pavlaku, seckani beli luk i peršun te dodajte još malo sirćeta. Dok pripremate ovaj gulaš, posebno skuvajte isečen krumpir, izgnječite ga i umešajte u gulaš.
Savet
Umesto sirćeta možete da dodate malo belog vina.
Male tajne
Gulaš dobija gustinu zahvaljujući delu propasiranog kuvanog krompira i skrobnom brašnu.
Ne vegetiraj i reši kviz!