Recepti
Testenina sa raguom alla bolonjeze
Ekipa Vegetine kuhinje uživala je gledajući kako pod majstorskim rukama u manufakturi i trattoriji “Annamaria” u Bolonji nastaju torteline, njoke, canelone, lasanje, taljatele... A posle, ko bi propustio da ih proba sa raguom alla bolognese?
| Vreme pripreme | 1 h 30 min |
|---|---|
| Zahtevnost |  |
| Energetska vrednost | 598 kcal / 2500 kJ |
| Tablica nutritivnih vrednosti | |
Sastojci
 | 4 |
|---|---|
| 400 g | testenine (široki rezanci, makaroni, špagete ili njoke) |
| 4 kašike | maslinovog ulja |
| 30 g | maslaca |
| 250 g | mlevene junetine |
| 50 g | sušene slanine |
| 1 glavica | luka |
| 1 | šargarepa |
| 20 g | celerovog korena |
| 150 g | seckanog paradajza |
| 2 | pileće jetre |
| 2 češnja | belog luka |
| so | |
| sveže mleveni biber | |
| muskatni oraščić | |
| origano | |
| lovorov list | |
| 100 ml | belog vina |
| 1 kašika | Vegete |
Priprema
- Slaninu, luk i beli luk sitno naseckajte. Šargarepu i celer narendajte.
- U tiganju (sa debelim dnom) zagrejte ulje i maslac i prodinstajte meso. Nakon toga dodajte slaninu, luk, šargarepu, celer i beli luk i sve zajedno još kratko prodinstajte.
- Umešajte seckani paradajz, malo soli, Vegetu i dinstajte oko 10 minuta.
- Dodajte koncentrat paradajza, rendani muskatni oraščić, origano, lovorov list, sveže mleveni biber i vino.
- Kuvajte polako oko sat vremena uz dolivanje vode po potrebi. Pred kraj kuvanja dodajte naseckanu pileću jetru.
Posluživanje
Gotovim sosom prelite kuvanu testeninu i poslužite sa rendanim parmezanom.
Savet
Za sos koristite meso koje ste mleli jedanput na dodatku sa širokim rupicama.
Mala tajna
Pileću jetru dodajte pred kraj kuvanja, kako ne bi postala suva, a ujedno će dati dovoljno arome sosu.
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Sos bolonjeze pripremite prema receptu (ali bez dodatka pileće jetre), ohladite ga i zamrznite u posudama za zamrzavanje.
Odmrzavanje: U posudu stavite malo vode, dodajte zamrznuti sos i poklopljeno zagrejte na laganoj vatri. Za to vreme skuvajte testeninu po želji.
Rok upotrebe: do 60 dana.
Nutritivne vrednosti
Energetske i nutritivne vrednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrednosti izračunate su za 100 g.
| Nutrijent | Merna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno belančevina | g | 25,12 | - | - |
| Ukupno ugljenih hidrata | g | 34,07 | - | - |
| Ukupno masti | g | 38,44 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 3,29 | - | - |
| Holesterol | mg | 170,91 | - | - |
| Vitamin A | IU | 8947,36 | 224 | 179 |
| Niacin | mg | 11,15 | 80 | 56 |
| Vitamin C | mg | 17,63 | 24 | 20 |
| Vitamin D | IU | 19,18 | 10 | 10 |
| Kalcijum (Ca) | mg | 59,62 | 6 | 6 |
| Fosfor (P) | mg | 314,79 | 39 | 39 |
| Kalijum (K) | mg | 595,52 | 16 | 16 |
| Natrijum (Na) | g | 2,06 | 0 | 0 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal starosti od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
PDF verzija
Ispiši
Podeli
Adresu ove stranice možete da uskladištite na nekom od servisa za socijalno umrežavanje bookmarkovanje. Ukoliko niste registrovani na dole ponuđene servise, pokušajte to da učinite. Besplatno je, a nudi mnoge koristi.
- Del.icio.us - Najveći servis za bookmarkovanje koji nudi brojne mogućnosti
- Technorati - Najbolji servis za praćenje blogova, a odličan i za novosti
- Facebook - Dominantna stranica za socijalno umreživanje, a dopušta i da linkove unesete u dijaloge
- Newsvine - Servis specijalizovan za novinske sadržaje
- Twitter - Servis za mikro bloganje
Pošalji prijatelju
Poznajete li nekog koga bi ovaj članak mogao da zanima? Ništa lakše, upišite podatke, dodajte komentar i pošaljite.
Recepti
- Sarma sa suvim mesom
- Pileća džigerica na singapurski način
- Pečena piletina s limunom
- Špagete s paradajzom
- Pikantne tortilje
- Brzi, veseli rižoto
- Prosene pogačice s kiselim kupusom i kotletima
- Čorba od kelja sa sirom
- Varivo od ječmene kaše i zelenog sočiva
- Kukuruzna maneštra
- Piletina na tajlandski način
- Teletina s portom
- Ljuta salsa
- Odresci od mesa i svežeg sira
Komentariši
Upišite Vaš komentar ili predlog vezan za sadržaj.