Recepti
Sarma sa suvim mesom
Sarma je turska reč, a predstavlja nadev zamotan u listove kiselog kupusa ili vinove loze. Obično je poslužujemo uz krompir pire ili domaći hleb, a uvrežila se na našem jelovniku za novogodišnju proslavu.
| Vreme pripreme | 3 h |
|---|---|
| Zahtevnost |  |
| Energetska vrednost | 1371 kcal / 5731 kJ |
| Tablica nutritivnih vrednosti | |
Sastojci
 | 4 — 6 |
|---|---|
| 1 glavica | kiselog kupusa (1 kg) |
| 300 g | iseckanog kiselog kupusa |
| 500 g | suvih rebara |
| 2 lista | lovora |
| 1 kašičica | bibera u zrnu |
| Za nadev: | |
| 1 kašika | ulja |
| 200 g | luka |
| 30 g | sitno iseckane pančete |
| 600 g | mlevene junetine |
| 200 g | mlevene svinjetine |
| 4 čena | belog luka |
| 1 | jaje |
| 80 g | pirinča |
| 100 ml | vode |
| 1 kašičica | crvene mlevene paprike |
| ½ kašičice | bibera |
| 1 kašičica | Vegete |
| Za zapršku: | |
| 3 kašike | ulja |
| 1 kašika | pšeničnog glatkog brašna tip 550 |
| ½ kašičice | crvene mlevene paprike |
| 1 kašičica | Dvostrukog koncentrata paradajza Podravka |
| 300 ml | vode |
Priprema
- Za nadev, na kašičici ulja propržite sitno iseckan luk i pančetu.
- Mesa, protisnuti beli luk, proprženi luk i pancetu, jaje, pirinač, vodu, crvenu mlevenu papriku, biber, Vegetu i so dobro izmešajte.
- Listove kupusa odvojite od glavice, odsecite zadebljali deo i isperite pod mlazom vode.
- Pripremljene listove napunite smesom od mesa, zarolajte, a krajeve dobro utisnite prema unutra.
- Pola količine iseckanog kupusa rasporedite na dno lonca, poređajte isečena suva rebra , pripremljene sarme poređajte oko i iznad mesa, dodajte lovorove listove, biber u zrnu pa prekrijte preostalim iseckanim kupusom.
- Nalijte vodom toliko da prekrije kupus i kad provri, kuvajte na laganoj vatri oko 2 sata.
- Za zapršku, na ulju propržite brašno do svetlosmeđe boje.
- Uz neprekidno mešanje dodajte crvenu mlevenu papriku, paradajz i vodu.
- Zapršku zatim umešajte u sarmu i još malo prokuvajte.
Posluživanje
Sarmu poslužite uz kuvani krompir.
Savet
Suva rebra možete da zamenite kriškama mesnate pančete.
Nutritivne vrednosti
Energetske i nutritivne vrednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrednosti izračunate su za 100 g.
| Nutrijent | Merna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno belančevina | g | 36,23 | - | - |
| Ukupno ugljenih hidrata | g | 98,14 | - | - |
| Ukupno masti | g | 93,72 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 2,45 | - | - |
| Holesterol | mg | 196,90 | - | - |
| Vitamin A | IU | 101,99 | 3 | 2 |
| Vitamin C | mg | 32,02 | 43 | 36 |
| Vitamin D | IU | 30,93 | 15 | 15 |
| Vitamin E | IU | 8,01 | 36 | 36 |
| Kalcijum (Ca) | mg | 134,41 | 13 | 13 |
| Fosfor (P) | mg | 397,53 | 50 | 50 |
| Kalijum (K) | mg | 1036,14 | 28 | 28 |
| Natrijum (Na) | g | 1,62 | 0 | 0 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal starosti od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
PDF verzija
Ispiši
Pošalji prijatelju
Znate nekog koga bi ovaj članak mogao zanimati? Ništa lakše, upišite podatke, dodajte komentar i pošaljite.
Pretraživanje recepata
Recepti
- Mirisni ćureći rolat
- Zanimljiva salata s kikirikijem
- Salata s mora
- Muffini s ukusom Mediterana
- Ražnjići s jagnjetinom
- Testenina sa paradajzom i patlidžanima
- Mini ražnjići
- Pileća džigerica na singapurski način
- Pečena piletina s limunom
- Špagete s paradajzom
- Pikantne tortilje
- Brzi, veseli rižoto
- Jagnjetina u mleku
Komentiraj
Upišite Vaš komentar ili prijedlog vezan uz sadržaj.