glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Recepti

Sarma sa suvim mesom

Sarma je turska reč, a predstavlja nadev zamotan u listove kiselog kupusa ili vinove loze. Obično je poslužujemo uz krompir pire ili domaći hleb, a uvrežila se na našem jelovniku za novogodišnju proslavu.

Vrijeme pripreme 3 h
Zahtjevnost Složeno
Energetska vrijednost 1371 kcal / 5731 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci

Hungry guy4 — 6
1 glavica kiselog kupusa (1 kg)
300 g iseckanog kiselog kupusa
500 g suvih rebara
2 lista lovora
1 kašičica bibera u zrnu
Za nadev:
1 kašika ulja
200 g luka
30 g sitno iseckane pančete
600 g mlevene junetine
200 g mlevene svinjetine
4 čena belog luka
1 jaje
80 g pirinča
100 ml vode
1 kašičica crvene mlevene paprike
½ kašičice bibera
1 kašičica Vegete
Za zapršku:
3 kašike ulja
1 kašika pšeničnog glatkog brašna tip 550
½ kašičice crvene mlevene paprike
1 kašičica Dvostrukog koncentrata paradajza Podravka
300 ml vode

Priprema

  1. Za nadev, na kašičici ulja propržite sitno iseckan luk i pančetu.
  2. Mesa, protisnuti beli luk, proprženi luk i pancetu, jaje, pirinač, vodu, crvenu mlevenu papriku, biber, Vegetu i so dobro izmešajte.
  3. Listove kupusa odvojite od glavice, odsecite zadebljali deo i isperite pod mlazom vode.
  4. Pripremljene listove napunite smesom od mesa, zarolajte, a krajeve dobro utisnite prema unutra.
  5. Pola količine iseckanog kupusa rasporedite na dno lonca, poređajte isečena suva rebra , pripremljene sarme poređajte oko i iznad mesa, dodajte lovorove listove, biber u zrnu pa prekrijte preostalim iseckanim kupusom.
  6. Nalijte vodom toliko da prekrije kupus i kad provri, kuvajte na laganoj vatri oko 2 sata.
  7. Za zapršku, na ulju propržite brašno do svetlosmeđe boje.
  8. Uz neprekidno mešanje dodajte crvenu mlevenu papriku, paradajz i vodu.
  9. Zapršku zatim umešajte u sarmu i još malo prokuvajte.

Posluživanje

Sarmu poslužite uz kuvani krompir.

Savjet

Suva rebra možete da zamenite kriškama mesnate pančete.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku.

Nutrijent Mjerna jedinica Količina RDA (%)
žene* muškarci*
Ukupno bjelančevina g 36,23 - -
Ukupno ugljikohidrata g 98,14 - -
Ukupno masti g 93,72 - -
Dijetalna vlakna g 2,45 - -
Kolesterol mg 196,90 - -
Vitamin A IU 101,99 3 2
Vitamin C mg 32,02 43 36
Vitamin D IU 30,93 15 15
Vitamin E IU 8,01 36 36
Kalcij (Ca) mg 134,41 13 13
Fosfor (P) mg 397,53 50 50
Kalij (K) mg 1036,14 28 28
Natrij (Na) g 1,62 0 0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Vegeta Spotting

Vegeta proizvodi

glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija