glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Recepti

Sarma sa suvim mesom

Sarma je turska reč, a predstavlja nadev zamotan u listove kiselog kupusa ili vinove loze. Obično je poslužujemo uz krompir pire ili domaći hleb, a uvrežila se na našem jelovniku za novogodišnju proslavu.

Vreme pripreme 3 h
Zahtevnost Složeno
Energetska vrednost 1371 kcal / 5731 kJ
Tablica nutritivnih vrednosti

Sastojci

Hungry guy4 — 6
1 glavica kiselog kupusa (1 kg)
300 g iseckanog kiselog kupusa
500 g suvih rebara
2 lista lovora
1 kašičica bibera u zrnu
Za nadev:
1 kašika ulja
200 g luka
30 g sitno iseckane pančete
600 g mlevene junetine
200 g mlevene svinjetine
4 čena belog luka
1 jaje
80 g pirinča
100 ml vode
1 kašičica crvene mlevene paprike
½ kašičice bibera
1 kašičica Vegete
Za zapršku:
3 kašike ulja
1 kašika pšeničnog glatkog brašna tip 550
½ kašičice crvene mlevene paprike
1 kašičica Dvostrukog koncentrata paradajza Podravka
300 ml vode

Priprema

  1. Za nadev, na kašičici ulja propržite sitno iseckan luk i pančetu.
  2. Mesa, protisnuti beli luk, proprženi luk i pancetu, jaje, pirinač, vodu, crvenu mlevenu papriku, biber, Vegetu i so dobro izmešajte.
  3. Listove kupusa odvojite od glavice, odsecite zadebljali deo i isperite pod mlazom vode.
  4. Pripremljene listove napunite smesom od mesa, zarolajte, a krajeve dobro utisnite prema unutra.
  5. Pola količine iseckanog kupusa rasporedite na dno lonca, poređajte isečena suva rebra , pripremljene sarme poređajte oko i iznad mesa, dodajte lovorove listove, biber u zrnu pa prekrijte preostalim iseckanim kupusom.
  6. Nalijte vodom toliko da prekrije kupus i kad provri, kuvajte na laganoj vatri oko 2 sata.
  7. Za zapršku, na ulju propržite brašno do svetlosmeđe boje.
  8. Uz neprekidno mešanje dodajte crvenu mlevenu papriku, paradajz i vodu.
  9. Zapršku zatim umešajte u sarmu i još malo prokuvajte.

Posluživanje

Sarmu poslužite uz kuvani krompir.

Savet

Suva rebra možete da zamenite kriškama mesnate pančete.

Nutritivne vrednosti

Energetske i nutritivne vrednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrednosti izračunate su za 100 g.

Nutrijent Merna jedinica Količina RDA (%)
žene* muškarci*
Ukupno belančevina g 36,23 - -
Ukupno ugljenih hidrata g 98,14 - -
Ukupno masti g 93,72 - -
Dijetalna vlakna g 2,45 - -
Holesterol mg 196,90 - -
Vitamin A IU 101,99 3 2
Vitamin C mg 32,02 43 36
Vitamin D IU 30,93 15 15
Vitamin E IU 8,01 36 36
Kalcijum (Ca) mg 134,41 13 13
Fosfor (P) mg 397,53 50 50
Kalijum (K) mg 1036,14 28 28
Natrijum (Na) g 1,62 0 0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal starosti od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Komentariši

Upišite Vaš komentar ili predlog vezan za sadržaj.

Komentariši

PDF verzija

Pošalji prijatelju

Poznajete li nekog koga bi ovaj članak mogao da zanima? Ništa lakše, upišite podatke, dodajte komentar i pošaljite.

Pošalji prijatelju
Vegeta Spotting

Vegeta proizvodi

glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija