Recepti

Prosene pogačice s kiselim kupusom i kotletima

Kiselo zelje i repa, jela od heljde, prosa, ječma i leće, žganci i palenta samo su neki od specijaliteta slovenske kuhinje, koja se oslanja na autentičnost i domaću poljoprivrednu proizvodnju.

Vreme pripreme	1 h 10 min
Zahtevnost
Energetska vrednost	520 kcal / 2174 kJ
Tablica nutritivnih vrednosti

Sastojci

Za pogačice:
	4 — 6
300 g	prosa
600 ml	vode
1 kašičica	soli
1 kašičica	maslaca
1 kašika	polubelog brašna tip 850
1	jaje
1 kašika	Vegete
1 kašika	naseckanog peršuna
Za prilog od kupusa:
3 kašike	ulja
1	glavica luka
500 g	iseckanog kiselog kupusa
1 kašičica	Vegete
2 češnja	belog luka
2 kašičice	slatke tucane paprike
Za kotlete:
4	svinjska kotleta
	so
	biber
2 kašike	ulja

Priprema

Proso stavite da se kuva u ključalu, posoljenu vodu. Kuvajte ga dok ne upije svu vodu, a zatim ga ohladite.
Rashlađenom prosu dodajte rastopljeni maslac, brašno, jaje, Vegetu, peršun i sve dobro promešajte.
Mokrim rukama oblikujte pogačice i složite ih na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u pećnici zagrejanoj na 200°C 15-20 minuta.
Na ugrejanom ulju propržite naseckani luk.
Dodajte kiseli kupus i Vegetu. Dinstajte povremeno dodajući vodu dok kupus ne omekša.
Pred kraj umešajte naseckani beli luk i crvenu papriku.
Kotlete na ivicama malo zarežite, posolite i pobiberite. Na vrućem ulju pržite kotlete s jedne i druge strane.

Posluživanje

Tople pogačice poslužite s dinstanim kiselim kupusom i kotletima.

Savet

Ako je kupus prekiseo, prethodno ga isperite i ocedite.

Nutritivne vrednosti

Energetske i nutritivne vrednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrednosti izračunate su za 100 g.

Nutrijent	Merna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Merna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno belančevina	g	21,02	-	-
Ukupno ugljenih hidrata	g	71,42	-	-
Ukupno masti	g	19,26	-	-
Dijetalna vlakna	g	6,01	-	-
Holesterol	mg	74,69	-	-
Vitamin A	IU	233,38	6	5
Vitamin C	mg	13,74	18	15
Vitamin D	IU	13,09	7	7
Vitamin E	IU	9,16	42	42
Kalcijum (Ca)	mg	80,39	8	8
Fosfor (P)	mg	315,95	39	39
Kalijum (K)	mg	641,37	17	17
Natrijum (Na)	g	1,05	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal starosti od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)