Recepti
Prosene pogačice s kiselim kupusom i kotletima
Kiselo zelje i repa, jela od heljde, prosa, ječma i leće, žganci i palenta samo su neki od specijaliteta slovenske kuhinje, koja se oslanja na autentičnost i domaću poljoprivrednu proizvodnju.
| Vreme pripreme | 1 h 10 min |
|---|---|
| Zahtevnost |  |
| Energetska vrednost | 520 kcal / 2174 kJ |
| Tablica nutritivnih vrednosti | |
Sastojci
 | 4 — 6 |
|---|---|
| Za pogačice: | |
| 300 g | prosa |
| 600 ml | vode |
| 1 kašičica | soli |
| 1 kašičica | maslaca |
| 1 kašika | polubelog brašna tip 850 |
| 1 | jaje |
| 1 kašika | Vegete |
| 1 kašika | naseckanog peršuna |
| Za prilog od kupusa: | |
| 3 kašike | ulja |
| 1 | glavica luka |
| 500 g | iseckanog kiselog kupusa |
| 1 kašičica | Vegete |
| 2 češnja | belog luka |
| 2 kašičice | slatke tucane paprike |
| Za kotlete: | |
| 4 | svinjska kotleta |
| so | |
| biber | |
| 2 kašike | ulja |
Priprema
- Proso stavite da se kuva u ključalu, posoljenu vodu. Kuvajte ga dok ne upije svu vodu, a zatim ga ohladite.
- Rashlađenom prosu dodajte rastopljeni maslac, brašno, jaje, Vegetu, peršun i sve dobro promešajte.
- Mokrim rukama oblikujte pogačice i složite ih na pleh obložen papirom za pečenje.
- Pecite u pećnici zagrejanoj na 200°C 15-20 minuta.
- Na ugrejanom ulju propržite naseckani luk.
- Dodajte kiseli kupus i Vegetu. Dinstajte povremeno dodajući vodu dok kupus ne omekša.
- Pred kraj umešajte naseckani beli luk i crvenu papriku.
- Kotlete na ivicama malo zarežite, posolite i pobiberite. Na vrućem ulju pržite kotlete s jedne i druge strane.
Posluživanje
Tople pogačice poslužite s dinstanim kiselim kupusom i kotletima.
Savet
Ako je kupus prekiseo, prethodno ga isperite i ocedite.
Nutritivne vrednosti
Energetske i nutritivne vrednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrednosti izračunate su za 100 g.
| Nutrijent | Merna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno belančevina | g | 21,02 | - | - |
| Ukupno ugljenih hidrata | g | 71,42 | - | - |
| Ukupno masti | g | 19,26 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 6,01 | - | - |
| Holesterol | mg | 74,69 | - | - |
| Vitamin A | IU | 233,38 | 6 | 5 |
| Vitamin C | mg | 13,74 | 18 | 15 |
| Vitamin D | IU | 13,09 | 7 | 7 |
| Vitamin E | IU | 9,16 | 42 | 42 |
| Kalcijum (Ca) | mg | 80,39 | 8 | 8 |
| Fosfor (P) | mg | 315,95 | 39 | 39 |
| Kalijum (K) | mg | 641,37 | 17 | 17 |
| Natrijum (Na) | g | 1,05 | 0 | 0 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal starosti od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Recepti
- Sarma sa suvim mesom
- Pileća džigerica na singapurski način
- Pečena piletina s limunom
- Špagete s paradajzom
- Pikantne tortilje
- Brzi, veseli rižoto
- Čorba od kelja sa sirom
- Varivo od ječmene kaše i zelenog sočiva
- Kukuruzna maneštra
- Piletina na tajlandski način
- Teletina s portom
- Ljuta salsa
- Odresci od mesa i svežeg sira
