Recepti

Pečena piletina s limunom

Piletina na argentinski način s povrćem, kokosovim mlekom i senfom nudi izvornu argentinsku aromu. Baš koliko i tipični stejkovi, empanade i izvrsna argentinska vina. Od nečega valja početi.

Vreme pripreme	1 h 30 min
Zahtevnost
Energetska vrednost	2089 kcal / 8732 kJ
Tablica nutritivnih vrednosti

Sastojci

Za sos:
	4
1 kg	piletine (batak, karabatak, pileća prsa)
	ulje za pečenje
3 kašike	otopljenog maslaca
3 kašike	limunovog soka
100 ml	vode
½ kašičice	soli
2 kašičice	Vegete
70 g	korena celera
80 g	šargarepe
250 g	praziluka
1 stabljika	celera
40 g	maslaca
2 kašike	pšeničnog oštrog brašna tip 400
400 ml	kokosovog mleka
	so
½ kašičice	bibera
1 kašičica	šećera
2 kašičice	Senfa estragon Podravka
½ kašičice	jabukovog sirćeta

Priprema

Delove pileta jedan za drugim dobro propržite na ulju, a zatim ih položite u vatrostalnu posudu.
Otopljeni maslac pomešajte s limunovim sokom, vodom, solju i Vegetom pa prelijte po pripremljenim pilećim komadima.
Celer i šargarepu oljuštite i naseckajte na kockice, a praziluk i stabljiku celera na kolutiće pa rasporedite između pilećih komada. Poklopite i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko sat vremena.
U međuvremenu pripremite sos. Na otopljenom maslacu kratko propržite brašno. Dodajte 200 ml kokosovog mleka, so i biber pa uz stalno mešanje kuvajte na blagoj vatri dok se ne zgusne.
U preostalo kokosovo mleko umešajte šećer, senf i sirće pa mešajte dok se lagano ne zgusne.
Obe smese pomešajte dok ne dobijete kompaktan sos.

Posluživanje

Pečenu piletinu s povrćem izvadite iz rerne, prelijte sosom i poslužite uz kuvani pirinač.

Savet

Sos možete da poslužite i odvojeno.

Nutritivne vrednosti

Energetske i nutritivne vrednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrednosti izračunate su za 100 g.

Nutrijent	Merna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Merna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno belančevina	g	13,79	-	-
Ukupno ugljenih hidrata	g	20,61	-	-
Ukupno masti	g	219,11	-	-
Dijetalna vlakna	g	3,39	-	-
Holesterol	mg	190,20	-	-
Vitamin A	IU	7591,65	190	152
Vitamin C	mg	16,98	23	19
Vitamin D	IU	11,56	6	6
Vitamin E	IU	21,38	97	97
Kalcijum (Ca)	mg	96,22	10	10
Fosfor (P)	mg	290,95	36	36
Kalijum (K)	mg	631,19	17	17
Natrijum (Na)	g	1,48	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal starosti od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)