Recepti

Mirisni ćureći rolat

Za sve vas koji ste odrasli uz “Male tajne” ova ukusna ćuretina je samo još jedna prilika da se prisetite jedinstvene kulinarske emisije. Mirisnu ćureću roladu spremali su majstori kuhinje u najnovijoj emisiji “Male tajne” koja je snimljena povodom 50 godišnjice Vegete.

Vreme pripreme	1 h
Zahtevnost
Energetska vrednost	674 kcal / 2817 kJ
Tablica nutritivnih vrednosti

Sastojci

Nadev:
	4 — 6
600 g	ćurećih prsa u komadu
2 kašičice	Vegete
	biber
5 kašika	maslonovog ulja
400 g	tikvica
200 g	mlevene ćuretine
30 g	trapista
100 g	šampinjona
30 g	pančete
1	jaje
1 kašika	naseckanog peršuna
1 kašičica	Vegete
50 g	punjenih zelenih maslina (10 komada)
Preliv:
200 ml	maslinovog ulja
1 kašika	mirođije
1 kašika	naseckanog prešuna
1 kašika	narezanog bosiljka

Priprema

Ćuretinu isecite (stanjite) tako da dobijete veliki odrezak, pa ga istucite tučkom za meso.
Tikvice isecite na dugačke kriške i lagano propržite na malo maslinovog ulja.
Za nadev mlevenom mesu dodajte na listiće narezane, zatim iseckane šampinjone, izrendani sir, pančetu narezanu na kockice, razmućeno jaje, Vegetu i sve dobro promešajte.
Preko folije složite pečene tikvice isečene na kriške.
Meso lagano pospite Vegetom, pobiberite i stavite preko tikvica.
Pripremljeni nadev rasporedite po dužini uz rub odreska.
Preko nadeva stavite masline i sve savijte pomoću folije u rolat.
Savijeni rolat stavite u lim za pečenje i prelijte ostatkom maslinovog ulja.
Pecite oko 40 minuta u pećnici zagrejanoj na 210° C.
Preliv pripremite tako da maslinovom ulju dodate iseckani peršun, bosiljak i mirođiju.

Posluživanje

Pečeni rolat isecite i kao toplog poslužite s preostalim proprženim tikvicama, kuvanim povrćem i ukrasite pečenim malim paradajzima. Sve prelijte pripremljenim prelivom od maslinovog ulja.

Savet

Kad oblikujete meso u veliki odrezak, odrežite suvišne krajeve, sameljite ih u seckalici te koristite umesto mlevene ćuretine. Za omotavanje rolata upotrebite što duže tikvice.

Mala tajna

Kako bi rolat bio još sočniji i aromatičniji, poslužite ga s prelivom koji ste pripremili od maslinovog ulja, mirođije i svežeg mediteranskog bilja.

Nutritivne vrednosti

Energetske i nutritivne vrednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrednosti izračunate su za 100 g.

Nutrijent	Merna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Merna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno belančevina	g	32,93	-	-
Ukupno ugljenih hidrata	g	4,26	-	-
Ukupno masti	g	58,56	-	-
Dijetalna vlakna	g	1,29	-	-
Holesterol	mg	135,46	-	-
Vitamin A	IU	469,93	12	9
Niacin	mg	13,53	97	68
Folati	mcg	34,46	3446	3446
Vitamin D	IU	35,40	18	18
Kalcijum (Ca)	mg	84,74	8	8
Fosfor (P)	mg	338,94	42	42
Kalijum (K)	mg	650,71	18	18
Natrijum (Na)	g	0,34	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal starosti od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)