Recepti

Marinirani losos u sosu

Švedski losos mariniran sa solju i svežom mirođijom se može kupiti i gotov – pod nazivom gravlax. Ponos švedske kuhinje smatra se posebnim delikatesom, a ako ga spremite sa sosom od korenastog povrća, doživećete pravi ukus Skandinavije!

Vreme pripreme	1 h
Zahtevnost
Energetska vrednost	407 kcal / 1701 kJ
Tablica nutritivnih vrednosti

Sastojci

Za sos:
	8 — 10
1-1,5 kg	fileta lososa
2 vezice	mirođije
2 kašike	Vegete
	ulje za pečenje
100 g	korena celera
1 kašika	Vegete
	beli biber u prahu
2 kašike	limunovog soka
2 kašičice	pšeničnog brašna
100 g	maslaca
	šafran
100 g	korena peršuna
100 g	bele repe
100 g	paškanata
100 g	šargarepe
2 kašike	naseckane mirođije
Za prilog:
350 g	šampinjona

Priprema

Filete lososa operite, osušite i pospite Vegetom.
Na dno porculanske posude stavite jednu vezicu mirođije, na nju položite filete lososa, zatim stavite ostalu mirođiju i posudu pokrite folijom.
Na pokriveni losos stavite teret, pa odložite u frižider i ostavite ga preko noći.
Ribu nasecite na manje komade i pržite na ulju sa svake strane oko pet minuta.
Očišćeno korenasto povrće stavite da se kuva (vode mora biti toliko da pokrije povrće). Dodajte Vegetu i kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša. Povrće ocedite i izmiksajte.
Umešajte maslac, šafran, brašno razmućeno u malo vode, limunov sok, beli biber i oko 200 ml vode u kojoj se kuvalo povrće. Sve kratko prokuvajte.

Posluživanje

Losos poslužite sa sosom i pečenim šampinjonima.

Savet

Ribu pecite kada ste već pripremili prilog i sos od povrća.

Nutritivne vrednosti

Energetske i nutritivne vrednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrednosti izračunate su za 100 g.

Nutrijent	Merna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Merna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno belančevina	g	31,42	-	-
Ukupno ugljenih hidrata	g	8,98	-	-
Ukupno masti	g	27,16	-	-
Dijetalna vlakna	g	1,96	-	-
Holesterol	mg	104,40	-	-
Vitamin A	IU	3573,82	89	71
Niacin	mg	19,55	140	98
Vitamin C	mg	13,18	18	15
Vitamin D	IU	367,10	184	184
Magnezijum (Mg)	mg	59,08	20	15
Fosfor (P)	mg	369,91	46	46
Kalijum (K)	mg	1044,43	28	28
Natrijum (Na)	g	2,27	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal starosti od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)