Recepti
Fini gulaš od pečuraka
Istražujući zanimljiva mesta po Sloveniji, Vegetin gastro – tim našao se na imanju “Jelenov greben”. Posebno nas je zanimalo mesto gde je porodica uzgajala pečurke kao i izvrsni specijaliteti od pečuraka, koji su i nas inspirirali za ovaj gulaš od gljiva.
| Vreme pripreme | 45 min |
|---|---|
| Zahtevnost |  |
| Energetska vrednost | 793 kcal / 3315 kJ |
| Tablica nutritivnih vrednosti | |
Sastojci
 | 4 |
|---|---|
| 600 g | pečuraka (šampinjoni, bukovače, lisičarke, vrganji) |
| 10 g | suvih vrganja |
| 3 kašike | ulja |
| 40 g | sušene slanine |
| 1 glavica | luka |
| 2 | šargarepe |
| list | celera |
| peršun | |
| biber | |
| so | |
| lovorov list | |
| majoran | |
| timijan | |
| 3 čena | belog luka |
| 100 ml | kisele pavlake |
| 1 kašičica | skrobnog brašna |
| vinsko sirće | |
| 200 g | krompira |
| 1 kašika | Vegete |
Priprema
- Gljive očistite i isecite na veće komade. Slaninu isecite na sitne kocke, šargarepu na kolutiće, a luk iseckajte.
- Na zagrejanom ulju propržite slaninu i luk, a nakon toga šargarepu. Zatim dodajte pripremljene, proceđene i seckane suve vrganje i pečurke. Dobro ih propržite, pospite Vegetom i sve dinstajte uz dodavanje vruće vode po potrebi.
- Kada pečurke napola omekšaju, dodajte lovorov list, grančicu celera, majoran, posolite i nastavite lagano da kuvate. Pred kraj kuvanja gulaš pobiberite.
- Umešajte još skrobnog brašna koje ste razmutili s vodom, kiselu pavlaku, seckani beli luk i peršun te dodajte još malo sirćeta. Dok pripremate ovaj gulaš, posebno skuvajte isečen krumpir, izgnječite ga i umešajte u gulaš.
Posluživanje
Kao prilog poslužite posebno pripremljen krompir pire. Ili po želji skuvajte veću količinu krompira isečenog na kocke, koji možete da umešate u gulaš. Ako zatreba, razredite ga s malo vode.
Savet
Umesto sirćeta možete da dodate malo belog vina.
Mala tajna
Gulaš dobija gustinu zahvaljujući delu propasiranog kuvanog krompira i skrobnom brašnu.
Nutritivne vrednosti
Energetske i nutritivne vrednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrednosti izračunate su za 100 g.
| Nutrijent | Merna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno belančevina | g | 32,85 | - | - |
| Ukupno ugljenih hidrata | g | 98,15 | - | - |
| Ukupno masti | g | 30,48 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 32,48 | - | - |
| Holesterol | mg | 20,79 | - | - |
| Vitamin A | IU | 14288,00 | 357 | 286 |
| Vitamin C | mg | 18,73 | 25 | 21 |
| Vitamin D | IU | 2,65 | 1 | 1 |
| Vitamin E | IU | 8,44 | 38 | 38 |
| Kalcijum (Ca) | mg | 124,16 | 12 | 12 |
| Fosfor (P) | mg | 110,77 | 14 | 14 |
| Kalijum (K) | mg | 493,51 | 13 | 13 |
| Natrijum (Na) | g | 0,18 | 0 | 0 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal starosti od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
PDF verzija
Ispiši
Pošalji prijatelju
Znate nekog koga bi ovaj članak mogao zanimati? Ništa lakše, upišite podatke, dodajte komentar i pošaljite.
Pretraživanje recepata
Recepti
- Dimljeni pire od pasulja i krompira
- Pljeskavice sa biberom
- Burritos
- Čorba od bundeve s prepečenim hlebom
- Pilav s brusnicama
- Pileći paprikaš s knedlama
- Ruska piletina s feta sirom
- Riblji paprikaš
- Odresci od mesa i svežeg sira
- Musaka s krompirom
- Namaz od lososa na hlebu
- Mirisni ćureći rolat
- Salata s mora
- Muffini s ukusom Mediterana
Komentiraj
Upišite Vaš komentar ili predlog u vezi sadržaja