Recepti
Dinstana junetina u crvenom vinu s gljivama
Bouquet garni, svežanj začinskog bilja, idealan je za začinjavanje jela poput gulaša i supa, pa ga slobodno ubacite i u sledeće jelo. Nakon kuvanja buketić izvadite, a za prilog poslužite pire krompir.
| Vreme pripreme | 2 h |
|---|---|
| Zahtevnost |  |
| Energetska vrednost | 558 kcal / 2332 kJ |
| Tablica nutritivnih vrednosti | |
Sastojci
 | 6 |
|---|---|
| 2 kašike | ulja |
| 80 g | pančete |
| 80 g | luka |
| 1 češanj | belog luka |
| 500 g | gljiva (šampinjoni, shiitake) |
| 20 | lukčića |
| 1 kašika | Vegete |
| sveže mleveni biber | |
| 1 kg | junetine od buta |
| 40 g | pšeničnog oštrog brašna tip 400 |
| 2 kašike | maslaca |
| 300 ml | crvenog vina |
| 30 ml | konjaka |
| 1 grančica | timjana |
| 1 grančica | peršuna |
| 1 list | lovora |
| 2 kašike | sveže naseckanog peršuna |
Priprema
- Na kašici ulja kratko propržite pančetu narezanu na šnite, dodajte isto narezan luk narezan i kratko prodinstajte.
- Dodajte zgnječeni beli luk, gljive isečene na četvrtine i lukčiće, te uz dodatak Vegete i papra pirjajte na laganoj vatri dok tekućina ne ispari. Maknite s vatre.
- Junetinu narežite na kockice, a potom je uvaljajte u brašno. Na preostalom zagrejanom ulju i maslacu popecite pobrašnjeno meso.
- Zalijte vinom i konjakom, dodajte timijan, peršun i lovor vezane kuhinjskim koncem. Meso dinstajte u pokrivenoj posudi na laganoj vatri oko 90 minuta uz povremeno mešanje i dolivanje vodom.
- Dodajte dinstane gljive i dinstajte sve zajedno još oko 10 minuta, pa na kraju pospite sveže naseckanim peršunom.
Posluživanje
Poslužite toplo uz pire krompir.
Savet
Lukčiće prelijte vrelom vodom i kratko ostavite da odstoje kako bi lakše odstranili ljusku.
Nutritivne vrednosti
Energetske i nutritivne vrednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrednosti izračunate su za 100 g.
| Nutrijent | Merna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno belančevina | g | 55,32 | - | - |
| Ukupno ugljenih hidrata | g | 16,03 | - | - |
| Ukupno masti | g | 24,88 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 2,19 | - | - |
| Holesterol | mg | 136,69 | - | - |
| Vitamin A | IU | 404,62 | 10 | 8 |
| Niacin | mg | 20,06 | 143 | 100 |
| Vitamin C | mg | 15,04 | 20 | 17 |
| Vitamin D | IU | 154,25 | 77 | 77 |
| Magnezijum (Mg) | mg | 70,04 | 23 | 18 |
| Fosfor (P) | mg | 512,66 | 64 | 64 |
| Kalijum (K) | mg | 1081,80 | 29 | 29 |
| Natrijum (Na) | g | 0,49 | 0 | 0 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal starosti od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
PDF verzija
Ispiši
Pošalji prijatelju
Znate nekog koga bi ovaj članak mogao zanimati? Ništa lakše, upišite podatke, dodajte komentar i pošaljite.
Pretraživanje recepata
Recepti
- Mirisni ćureći rolat
- Zanimljiva salata s kikirikijem
- Salata s mora
- Muffini s ukusom Mediterana
- Ražnjići s jagnjetinom
- Testenina sa paradajzom i patlidžanima
- Mini ražnjići
- Sarma sa suvim mesom
- Pileća džigerica na singapurski način
- Pečena piletina s limunom
- Špagete s paradajzom
- Pikantne tortilje
- Brzi, veseli rižoto
- Jagnjetina u mleku
Komentiraj
Upišite Vaš komentar ili prijedlog vezan uz sadržaj.