Sastojci

	4 — 6
1 kg	srnećih odrezaka
50 ml	ulja
200 g	luka
50 g	suve slanine
100 g	celerovog korena
100 g	peršunovog korena
150 g	šargarepe
100 ml	pasiranog paradajza Podravka
	peršunov list
1 kašika	Pekmeza od šljiva Podravka
1 žlica	gustina
Za marinadu:
1 kašika	Vegete
2 čena	belog luka
500 ml	belog vina
1 list	lovora
1-2	karanfilića
1 kašika	borovica

Priprema

1. Vino razredite s 200-300 ml vode i stavite da se kuva. Dodajte lovorov list, karanfilić, borovicu, krupno naseckan beli luk i Vegetu.# Marinadu kuvajte na laganoj vatri desetak minuta, ohladite, a zatim njome prelijte pripremljene odreske. Ostavite ih da se mariniraju na hladnom mestu oko 3 sata.# Nakon mariniranja odreske sa svih strana propržite na zagrejanom ulju. Dodajte narezanu suvu slaninu, naseckani luk, šargarepu i peršunov koren narezan na kolutiće, a celer na ploške. Odreske nalijte mešavinom vina u kojoj su se marinirali i dinstajte u poluotkrivenoj posudi oko 30 minuta.# Nakon toga dodajte pekmez od šljiva koji ste razredili s 2-3 kašike vode, pasirani paradajz i ostatak marinade zajedno sa začinima. Nastavite sa dinstanjem na laganoj vatri oko 40 minuta dok meso ne omekša.# Pred kraj kuvanja umešajte gustin razmućen sa malo vode i kratko prokuvajte.