Sastojci

	4 — 6
1 glavica	kiselog kupusa (1 kg)
300 g	iseckanog kiselog kupusa
500 g	suvih rebara
2 lista	lovora
1 kašičica	bibera u zrnu
Za nadev:
1 kašika	ulja
200 g	luka
30 g	sitno iseckane pančete
600 g	mlevene junetine
200 g	mlevene svinjetine
4 čena	belog luka
1	jaje
80 g	pirinča
100 ml	vode
1 kašičica	crvene mlevene paprike
½ kašičice	bibera
1 kašičica	Vegete
Za zapršku:
3 kašike	ulja
1 kašika	pšeničnog glatkog brašna tip 550
½ kašičice	crvene mlevene paprike
1 kašičica	Dvostrukog koncentrata paradajza Podravka
300 ml	vode

Priprema

1. Za nadev, na kašičici ulja propržite sitno iseckan luk i pančetu.
2. Mesa, protisnuti beli luk, proprženi luk i pancetu, jaje, pirinač, vodu, crvenu mlevenu papriku, biber, Vegetu i so dobro izmešajte.
3. Listove kupusa odvojite od glavice, odsecite zadebljali deo i isperite pod mlazom vode.
4. Pripremljene listove napunite smesom od mesa, zarolajte, a krajeve dobro utisnite prema unutra.
5. Pola količine iseckanog kupusa rasporedite na dno lonca, poređajte isečena suva rebra , pripremljene sarme poređajte oko i iznad mesa, dodajte lovorove listove, biber u zrnu pa prekrijte preostalim iseckanim kupusom.
6. Nalijte vodom toliko da prekrije kupus i kad provri, kuvajte na laganoj vatri oko 2 sata.
7. Za zapršku, na ulju propržite brašno do svetlosmeđe boje.
8. Uz neprekidno mešanje dodajte crvenu mlevenu papriku, paradajz i vodu.
9. Zapršku zatim umešajte u sarmu i još malo prokuvajte.