Recepti
Prosene pogačice s kiselim kupusom i kotletima
Kiselo zelje i repa, jela od heljde, prosa, ječma i leće, žganci i palenta samo su neki od specijaliteta slovenske kuhinje, koja se oslanja na autentičnost i domaću poljoprivrednu proizvodnju.
| Vreme pripreme | 1 h 10 min |
|---|---|
| Zahtevnost |  |
| Energetska vrednost | 520 kcal / 2174 kJ |
Sastojci
 | 4 — 6 |
|---|---|
| Za pogačice: | |
| 300 g | prosa |
| 600 ml | vode |
| 1 kašičica | soli |
| 1 kašičica | maslaca |
| 1 kašika | polubelog brašna tip 850 |
| 1 | jaje |
| 1 kašika | Vegete |
| 1 kašika | naseckanog peršuna |
| Za prilog od kupusa: | |
| 3 kašike | ulja |
| 1 | glavica luka |
| 500 g | iseckanog kiselog kupusa |
| 1 kašičica | Vegete |
| 2 češnja | belog luka |
| 2 kašičice | slatke tucane paprike |
| Za kotlete: | |
| 4 | svinjska kotleta |
| so | |
| biber | |
| 2 kašike | ulja |
Priprema
- Proso stavite da se kuva u ključalu, posoljenu vodu. Kuvajte ga dok ne upije svu vodu, a zatim ga ohladite.
- Rashlađenom prosu dodajte rastopljeni maslac, brašno, jaje, Vegetu, peršun i sve dobro promešajte.
- Mokrim rukama oblikujte pogačice i složite ih na pleh obložen papirom za pečenje.
- Pecite u pećnici zagrejanoj na 200°C 15-20 minuta.
- Na ugrejanom ulju propržite naseckani luk.
- Dodajte kiseli kupus i Vegetu. Dinstajte povremeno dodajući vodu dok kupus ne omekša.
- Pred kraj umešajte naseckani beli luk i crvenu papriku.
- Kotlete na ivicama malo zarežite, posolite i pobiberite. Na vrućem ulju pržite kotlete s jedne i druge strane.
Posluživanje
Tople pogačice poslužite s dinstanim kiselim kupusom i kotletima.
Savet
Ako je kupus prekiseo, prethodno ga isperite i ocedite.
