Recepti

Marinirani losos u sosu

Švedski losos mariniran sa solju i svežom mirođijom se može kupiti i gotov – pod nazivom gravlax. Ponos švedske kuhinje smatra se posebnim delikatesom, a ako ga spremite sa sosom od korenastog povrća, doživećete pravi ukus Skandinavije!

Vreme pripreme 1 h
Zahtevnost Srednje zahtevno
Energetska vrednost 407 kcal / 1701 kJ

Sastojci

Hungry guy8 — 10
1-1,5 kg fileta lososa
2 vezice mirođije
2 kašike Vegete
ulje za pečenje
Za sos:
100 g korena celera
1 kašika Vegete
beli biber u prahu
2 kašike limunovog soka
2 kašičice pšeničnog brašna
100 g maslaca
šafran
100 g korena peršuna
100 g bele repe
100 g paškanata
100 g šargarepe
2 kašike naseckane mirođije
Za prilog:
350 g šampinjona

Priprema

  1. Filete lososa operite, osušite i pospite Vegetom.
  2. Na dno porculanske posude stavite jednu vezicu mirođije, na nju položite filete lososa, zatim stavite ostalu mirođiju i posudu pokrite folijom.
  3. Na pokriveni losos stavite teret, pa odložite u frižider i ostavite ga preko noći.
  4. Ribu nasecite na manje komade i pržite na ulju sa svake strane oko pet minuta.
  5. Očišćeno korenasto povrće stavite da se kuva (vode mora biti toliko da pokrije povrće). Dodajte Vegetu i kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša. Povrće ocedite i izmiksajte.
  6. Umešajte maslac, šafran, brašno razmućeno u malo vode, limunov sok, beli biber i oko 200 ml vode u kojoj se kuvalo povrće. Sve kratko prokuvajte.

Posluživanje

Losos poslužite sa sosom i pečenim šampinjonima.

Savet

Ribu pecite kada ste već pripremili prilog i sos od povrća.

Moja bilješka