Ruzmarin je neobična mediteranska biljka koja se savršeno slaže čak i sa raznim slatkišima. Ipak, njegov aromatični miris i ukus u receptu Vesne Simić sjajno se uklapa sa jagnjećim butom. Njegova tajna svojstva poznavala je još i mađarska kraljica Izabela koja ga je koristila za podmlađivanje. Ništa manje zanimljiv sastojak upotrebio je Emil Conkić praveći juneće šnicle – med. Leči i zaslađuje i dušu i telo.

Jagnjeći but sa ruzmarinom

Potrebni sastojci:

jagnjeći but, malo ulja, ruzmarin, 4 čena belog luka, Vegeta, so, biber

Priprema:

But očistiti, oprati i osušiti. Staviti ga u pleh i dodati ulje. Špikovati ruzmarinom i belim lukom. Premazati Vegetom, solju i biberom. Peći oko sat vremena uz povremeno okretanje. Dok se meso peče skuvati boraniju koja se služi kao prilog.

Juneće šnicle u medu

Potrebni sastojci:

5 junećih šnicli, 4 kašike senfa, 2 kašičice meda, ulje, Vegeta

Priprema:

Šnicle izlupati, posuti Vegetom i ostaviti da odstoje 20 minuta. Nakon toga premazati mešavinom senfa i meda, pa kratko propržiti na vrelom ulju.

Zajedno sa sokom od pečenja prebaciti šnicle u dublji sud, dodati čašu hladne vode i dinstati još 20 minuta. Servirati šnicle uz pire krompir ili bareno povrće.